没啥本质区别。同一个东西，叫法不同而已。
保安亭偏口语，多用于社区和写字楼场景，大家说小区门口有个保安亭——指的就是那个岗亭。
岗亭是行业术语和商业术语。我们厂里面技术规格和物流单上写的是岗亭，签合同也是岗亭。公安的、城市的招标文件也用的是岗亭。
还有一种叫法——值班亭。意思差不多但主要用在执行机构的场景——比如交警值班亭、卡口值班亭，强调二十四小时值守。值班亭可能比保安亭更大一点、功能更强一些。
总之就是同一样东西，不同场景下大家习惯叫法不同。你跟厂家打电话的时候说保安亭他们也听得懂的，就是他们所说的岗亭。
还有一个比较老的称呼——门卫室。这个词现在在新建小区里已经很少用了，一般说的是以前的砖砌的小房子，一间平房、小瓦顶、窗户推出去看门的那种。现在新建项目基本都是用活动的岗亭或者保安亭代替传统的门卫室了。
